มะเขือพวงมีสารอาหารอะไรบ้าง?

มะเขือพวงเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งมีสารอาหารที่สำคัญหลายชนิด โดยในผลมะเขือพวงสุก 100 กรัม จะมีพลังงานประมาณ 24 กิโลแคลอรี ซึ่งถือว่าต่ำมาก ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรต 5.7 กรัม น้ำตาล 2.35 กรัม และเส้นใยอาหาร 3.4 กรัม ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและส่งเสริมสุขภาพระบบทางเดินอาหาร ในด้านวิตามินและแร่ธาตุ มะเขือพวงมีวิตามินบีหลายชนิด เช่น ไทอะมีน (วิตามินบี 1), ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2), ไนอะซิน (วิตามินบี 3), วิตามินบี 6 และโฟเลต (วิตามินบี 9) รวมถึงวิตามินซี 2.2 มิลลิกรัม ซึ่งมีบทบาทในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, สังกะสี และแมงกานีส ที่ช่วยในการทำงานของร่างกายหลายประการ โดยเฉพาะในด้านการสร้างกระดูกและการทำงานของระบบประสาท

เรียนรู้เพิ่มเติม