มะเขือพวงมีสารพิษหรือไม่?

มะเขือพวงเป็นพืชที่มีสารพิษอยู่ในส่วนต่างๆ โดยเฉพาะในผลและใบ ซึ่งสารพิษที่พบมากที่สุดคือโซลานิน (Solanine) ซึ่งเป็นอัลคาลอยด์ที่มีฤทธิ์เป็นพิษต่อร่างกาย หากบริโภคในปริมาณมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ เช่น ท้องเสีย ปวดหัว หรืออาเจียนได้ โดยเฉพาะในผู้ที่ไวต่อสารนี้ การศึกษาทางพิษวิทยาพบว่า หากรับประทานมะเขือพวงดิบในปริมาณมากกว่า 16 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม อาจส่งผลกระทบต่อการทำงานของตับได้ ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไขข้อหรือโรคกระดูกควรหลีกเลี่ยงการบริโภคมะเขือพวง โดยเฉพาะในรูปแบบดิบ นอกจากนี้ยังมีข้อแนะนำให้รับประทานอาหารกลุ่มนม-เนยควบคู่ไปกับการบริโภคมะเขือพวงเพื่อช่วยลดผลกระทบจากสารโซลานินในร่างกาย แม้ว่ามะเขือพวงจะมีประโยชน์ทางโภชนาการและสรรพคุณทางสมุนไพรหลายประการ แต่การบริโภคควรทำด้วยความระมัดระวัง โดยเฉพาะในรูปแบบดิบ เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากสารพิษที่มีอยู่ในพืชนี้

เรียนรู้เพิ่มเติม