ตำลึงคืออะไร?

ตำลึงเป็นพืชสมุนไพรที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Coccinia grandis (L.) Voigt. ซึ่งจัดอยู่ในวงศ์ Cucurbitaceae โดยมีถิ่นกำเนิดดั้งเดิมในแถบคาบสมุทรมาเลเซียและอินโดจีน เช่น ประเทศไทย กัมพูชา พม่า เวียดนาม มาเลเซีย อินโดนีเซีย และจีน ปัจจุบันตำลึงพบได้ตามธรรมชาติในหลายประเทศเขตร้อนชื้น แต่มีเพียงไม่กี่ประเทศที่นำตำลึงมาใช้เป็นผักปรุงอาหาร เช่น อินเดีย ศรีลังกา และฟิลิปปินส์ ในประเทศไทย ตำลึงถูกนำมาใช้ประโยชน์มานานแล้ว โดยมีหลักฐานในหนังสืออักขราภิธานศรับท์ของหมอบรัดเลย์ในปี พ.ศ. 2416 ที่ได้อธิบายความหมายของคำว่า "ตำลึง" ว่าเป็นชื่อผักที่มีเถาลูกมันสุกสีแดงและยอดอ่อนๆ ที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ ตำลึงมีประโยชน์และสรรพคุณมากมาย เช่น ช่วยกำจัดกลิ่นตัว ใช้ทำทรีตเม้นต์เพื่อให้ผิวหน้าเต่งตึง และใช้เป็นยารักษาตาไก่ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ในการช่วยรักษาโรคต่างๆ เช่น แก้ปวดแสบปวดร้อน แก้ไข้หวัด และช่วยลดน้ำตาลในเลือด ตำลึงยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายรูปแบบ เช่น นำยอดและใบมาทำเป็นผักสด ต้ม หรือผัด รวมถึงใช้ในแกงต่างๆ เช่น แกงจืด แกงเลียง และต้มเลือดหมู นอกจากนี้ ผลตำลึงที่สุกยังมีรสหวานและสามารถนำมารับประทานได้อีกด้วย ลักษณะทั่วไปของตำลึงเป็นไม้เถาล้มลุกอายุหลายปี มีเถาแก่ที่ใหญ่และแข็ง ใบมีรูปร่างคล้าย 5 เหลี่ยม ขอบใบเว้าเล็กน้อย และมีการแบ่งประเภทเป็นตำลึงตัวผู้และตัวเมียตามลักษณะของใบ ดอกของตำลึงเป็นดอกแยกเพศกันอยู่คนละต้น ผลมีรูปร่างกลมรีคล้ายแตงแต่เล็กกว่า โดยมีสีเขียวเมื่อดิบและสีแดงหรือแดงอมส้มเมื่อสุก นอกจากนี้ ตำลึงยังสามารถขยายพันธุ์ได้โดยการเพาะเมล็ดหรือการเพาะชำเถาแก่

เรียนรู้เพิ่มเติม