การใช้มะเขือพวงในการทำอาหารมีวิธีใดบ้าง?

มะเขือพวงเป็นพืชผักที่มีการนำมาใช้ในการทำอาหารอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะในประเทศไทย ซึ่งมีการใช้มะเขือพวงในเมนูอาหารหลากหลายประเภท เช่น แกงป่า แกงคั่วปลาไหล แกงอ่อมปลาดุก แกงเขียวหวาน และน้ำพริกต่างๆ เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกแมงดา น้ำพริกกุ้งสด และน้ำพริกไข่เค็ม นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นผักจิ้มที่นิยมทำให้สุกโดยการเผา ปิ้ง หรือย่าง เพื่อเพิ่มรสชาติให้ดีขึ้น และทำให้ผลมะเขือพวงนิ่มกว่าเมื่อยังดิบ ในต่างประเทศ มะเขือพวงก็มีการนำมาใช้ในอาหารเช่นกัน เช่น ชาวไอเวอรี่โคสต์ที่นำมะเขือพวงไปใส่ในซุปและซอสต่างๆ ชาวทมิฬในอินเดียใช้ผลมะเขือพวงแช่นมเปรี้ยวแล้วตากแห้งเพื่อใช้ประกอบอาหาร และชาวลาวก็นิยมใช้มะเขือพวงในแกงเผ็ดเช่นเดียวกับประเทศไทย นอกจากนี้ยังมีการใช้มะเขือพวงในการรักษาโรคต่างๆ เช่น การใช้รากมะเขือพวงต้มหรือแช่น้ำดื่มเพื่อลดพิษในร่างกายและรักษาโรคได้อีกมากมาย

เรียนรู้เพิ่มเติม