การรับประทานมะเขือพวงดิบมีอันตรายหรือไม่?

การรับประทานมะเขือพวงดิบมีความเสี่ยงต่อสุขภาพ เนื่องจากมะเขือพวงมีสารโซลานิน (Solanine) ซึ่งเป็นสารพิษที่อาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้ โดยเฉพาะในผู้ที่ไวต่อสารนี้ สารโซลานินอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย ปวดหัว และอาเจียนได้ นอกจากนี้ หากรับประทานมะเขือพวงดิบในปริมาณมากเกินไป เช่น มากกว่า 16 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม อาจส่งผลกระทบต่อการทำงานของตับได้อีกด้วย เพื่อป้องกันผลกระทบจากสารโซลานิน ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไขข้อและกระดูกควรหลีกเลี่ยงการรับประทานมะเขือพวงดิบ และควรทำให้สุกก่อนรับประทาน นอกจากนี้ การรับประทานอาหารกลุ่มนม-เนยควบคู่ไปกับการรับประทานมะเขือพวงอาจช่วยลดผลกระทบจากสารพิษนี้ได้ ดังนั้น การเลือกวิธีการปรุงอาหารและปริมาณที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญในการบริโภคมะเขือพวงอย่างปลอดภัย

เรียนรู้เพิ่มเติม